Filés de tilápia assados sobre uma cama de vegetais que libera umidade, acompanhados de molho sofisticado com alcaparras, castanha de caju torrada e suco de limão fresco.

Ingredientes

• 3 Filés de tilápia
• 1 Abobrinha
• 1 Cenoura
• 2 colheres Pasta de alho
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino

Molho

• 30g Alcaparras
• 80g Castanha de caju torrada e picada
• 1 colher de sopa Manteiga
• 1/2 Suco de limão
• Salsinha picada
• 1/2 Cebola roxa
• 2 dentes Alho
• 1/3 Alho poró
• 2 colheres de sopa Azeite

Modo de preparo

1. Prepare a cama de vegetais com abobrinha, cenoura e pasta de alho em uma assadeira.
2. Coloque os filés de tilápia sobre os vegetais e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite.
3. Asse em forno até o ponto certo, evitando ressecamento.
4. Prepare o molho: refogue cebola roxa, alho e alho poró em azeite.
5. Adicione alcaparras e manteiga ao molho.
6. Finalize com suco de limão e salsinha picada.
7. Adicione a castanha de caju picada no momento de servir para preservar a crocância.
8. Despeje o molho sobre a tilápia assada.

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