Cogumelos portobello gigantes recheados com baião de dois, uma mistura tradicional nordestina de feijão fradinho e arroz preparados com bacon, coentro e dendê, finalizado com queijo coalho gratinado.
Ingredientes
Baião
200g Feijão fradinho
1 Folha de louro
4 fatias Bacon
75g Cebola
10g Raiz de coentro
1 dente Alho
30ml Dendê
150g Arroz
300ml Água quente com sal
80g Tomate cereja
Coentro picado
Sal
2 Cogumelo portobello gigante
Cobertura
150g Queijo coalho
2 Pimenta biquinho em conserva
Cogumelo
Azeite
Modo de preparo
Cozinhar o feijão fradinho em água salgada com folha de louro por 30 minutos em fogo médio com a panela tampad.
Tirar o talo dos cogumelos portobello e picar bem. Nivelar o interior com colher, temperar com azeite e sal e levar ao forno por 10 minutos a 200-250°C.
Cortar cebola, alho e raiz de coentro. Cortar bacon em fatias finas e tomate cereja e pimenta biquinho em 4.
Dourar o bacon até soltar gordura e fritar os talos picados de cogumelo. Adicionar cebola, alho e raiz de coentro e refogar bem.
Adicionar dendê e arroz, refogar por 1 minuto. Cobrir com 300ml de água, tampar e cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
Drenar o feijão cozido e passar em água corrente para esfriar. Reservar.
Cortar queijo coalho em fatias e cubinhos. Picar folhas de coentro.
Misturar feijão com arroz. Adicionar tomates, coentro picado e cubinhos de queijo. Acertar o sal.
Rechear os portobellos com o baião, colocar pimentas biquinho por cima e cobrir com fatias de queijo coalho.
Levar para gratinar até formar casquinha dourada. Servir quente.
Portobello Recheado com Baião de Dois Fungo de Quintal e Canal Degust mais uma vez pra encher seu feed de sabor! Se quiser aproveitar o a loja da Fungo, não se esqueçam de usar o cupum DEGUST20. -200g Feijão Fradinho -1 folha Louro -4 fatias Bacon -2 cogumelos Portobello gigantes -75g Cebola -10g Raiz de Coentro -1 dente Alho -30ml Dendê -150gArroz -300ml Água (quente com sal) -80g Tomate cereja -150g Queijo coalho -Coentro picado -Sal -2 uni Pimenta Biquinho em conserva Preparo: 1.Cozinhar o feijão em água salgada com uma folha de louro por 30 minutos em fogo médio (tampar a panela). 2.Tirar o talo dos cogumelos e picar bem. Nivelar o interior do cogumelo com uma colher, temperar com azeite e sal e levar ao forno por 10 minutos (entre 200°C e 250°C). 3.Cortar a cebola, o alho e a raiz de coentro, reservar. Cortar o bacon em fatias finas e transferir para uma panela. Cortar os tomates cereja e a pimenta biquinho em 4. 4.Dourar o bacon até soltar a gordura e fritar os talos picados de cogumelo nela. Adicionar a cebola, o alho e os talos de coentro e refogar muito bem. Adicionar o dendê e o arroz e refogar por 1 minuto. Cobrir com os 300ml de água, tampar e cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. 5.Quando o feijão estiver cozido, drenar o líquido e passar na água corrente para esfriar. Reservar 6.Cortar o queijo coalho em fatias (cortar alguns cubinhos também) e picar as folhas de coentro. 7.Misturar o feijão com o arroz e adicionar os tomates, o coentro picado e os cubinhos de queijo. Acertar o sal. 8.Rechear os Portobellos com o baião, colocar algumas pimentas biquinho por cima e cobrir com as fatias de queijo coalho. Levar para gratinar até formar a casquinha dourada. 9.Servir quente acompanhado de um molho de pimenta. #portobello#baiaodedois#nordeste#receitanova#pernambuco#cogumelos#cooking#foodie#foodporn#homecooking#foodstagra#instafood#foodgasm#foodphotography#delicious#yum#comidabrasileira#brazil#brazilianfood
