Massa farfalle cremosa com limão siciliano, manteiga e leite integral. Um prato italiano elegante e reconfortante, preparado em uma única panela com aromas de cúrcuma e pimenta calabresa.
Ingredientes
- 1 Limão siciliano
- 60g Manteiga
- 20ml Azeite
- 50g Cebola
- 1 dente Alho
- 1 colh. chá Cúrcuma
- 1 colh. chá Pimenta calabresa
- Pimenta do reino
- Sal
- ½ copo Vinho branco
- 180g Farfalle
- 800ml Leite integral
- 2 talos Cebolinha
Modo de preparo
- Aquecer metade da manteiga e o azeite em uma frigideira funda em fogo baixo.
- Colocar o dente de alho descascado e dourar lentamente.
- Cortar a cebola finamente.
- Aumentar para fogo médio, retirar o alho e adicionar a cebola.
- Fazer uma pasta com o alho e colocar de volta na panela.
- Adicionar a cúrcuma, a pimenta calabresa, as raspas de metade do limão e a pimenta do reino.
- Refogar tudo para liberar os aromas.
- Deglazar com o vinho branco, raspando bem o fundo da panela.
- Espremer o suco de metade do limão e incorporar no molho.
- Adicionar o macarrão, o leite e uma pitada de sal.
- Cozinhar em fogo médio até o macarrão estar cozido e o molho encorpado.
- Se necessário, adicionar água para finalizar o cozimento.
- Provar e corrigir o sal.
- Finalizar com a outra metade da manteiga e a cebolinha fatiada.
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