@arnovanenck

Spaghetti ao pesto de manjericão com Polpettines 🍃🍝 Mais um prato da nossa semana italiana, e esse aqui traz um clássico que aparece em várias regiões da Itália, mas sempre com um toque próprio: as polpettine. Diferente das almôndegas maiores, elas são menores, mais delicadas e costumam ser servidas como acompanhamento ou incorporadas à massa, absorvendo melhor o molho e trazendo mais equilíbrio a cada garfada. Aqui, elas entram junto com um pesto de manjericão bem fresco, que traz leveza e aroma, contrastando com a intensidade da carne. É um prato simples na ideia, mas muito completo no sabor, daqueles que funcionam sempre. E se você está acompanhando, vale dar uma olhada nos outros posts, essa semana está toda dedicada à cozinha italiana. ▫️Para as almôndegas: Carne moída Sal Pimenta-do-reino Alho Cebola Salsinha Queijo parmesão ralado Farinha de rosca Ovo ▫️Para o pesto: Manjericão Castanha de caju Alho Queijo parmesão ralado Azeite Gelo ▫️Massa: Spaghetti

♬ cool jazz piano trio playing at a Jazz bar(873833) – ricca