Tartar de salmão cru preparado com abacate, finalizado com brotos orgânicos, microfolhas de rabanete e coentro. Um prato sofisticado e refrescante, servido em grandes eventos.
Ingredientes
4 kg Salmão cru
2 kg Abacate
Azeite
Pimenta dedo de moça
Páprica
Sal
Cebolete
Flor de sal
Finalização
Brotos orgânicos
Microfolhas de rabanete
Microfolhas de coentro
Modo de preparo
Porcionar o salmão cru em cubos
Cortar o abacate em cubos
Temperar o salmão e abacate com azeite, pimenta dedo de moça picadinha, páprica, sal e cebolete
Distribuir em prato
Finalizar com brotos orgânicos, microfolhas de rabanete e microfolhas de coentro
Tartar de Salmão da Sapucaí! Vocês pediram, e ele chegou. Servimos 6 kg por porção no camarote VerdeRosa: 4 kg de salmão 2 kg de abacate Azeite a gosto Pimenta dedo de moça picadinha Páprica Sal Cebolete Flor de sal Nosso tartar é preparado com salmão cru, que já chega porcionado, que é essencial em eventos gigantes a praticidade que isso trás, e sempre adquirido com o Damm, nosso fornecedor e parceiro de confiança. Muito importante procurar salmão de boa procedência e excelente qualidade. Afinal nossa reputação e saúde dos nossos clientes estão em jogo! Na finalização, brotos orgânicos da Fátima, microfolhas de rabanete e microfolhas de coentro. E tem mais: em breve vamos visitar a fábrica deles para mostrar um pouquinho dos bastidores para vocês. #tartar#receita#chefheaven
