Receita originalmente publicada porChef Heaven Delhaye (@chefheavendelhaye)

Pasta Rigatoni cremosa com molho de vodka, bacon e tomate. Um clássico italiano sofisticado preparado para 2 pessoas.

Ingredientes

  • 1 fio Azeite
  • Cebola pequena picada
  • 1 pitada Pimenta calabresa
  • 3 dentes Alho
  • 100g Bacon
  • 200g Pasta Rigatoni

Molho

  • 3 colheres de sopa Extrato de tomate
  • 1 dose Vodka
  • 200ml Creme de leite fresco

Finalização

  • Salsinha fresca picada
  • 40g Parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola com a pimenta calabresa.
  2. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o alho e o bacon e deixe dourar.
  3. Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
  4. Adicione a vodka com cuidado e deixe evaporar (flambar).
  5. Em uma panela com água e sal, cozinhe a pasta até ficar al dente.
  6. Misture o creme de leite fresco ao molho de vodka e incorpore a pasta ainda quente.
  7. Finalize com salsinha e parmesão ralado, mexendo bem.
  8. Sirva imediatamente.
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Pasta à la Vodka P/ 2 pessoas: Ingredientes 🔷 Eu fio de Azeite 🔷 1 Cebola pequena picada 🔷 1 pitada de Pimenta calabresa 🔷 3 dentes de Alho 🔷 100g de Bacon 🔷 3 colheres sopa de Extrato de tomate 🔷 1 dose de Vodka 🔷 200g de Pasta Rigatoni 🔷 200mls de Creme de leite fresco 🔷 Salsinha fresca picada a gosto 🔷 40g de Parmesão ralado Modo de preparo 1. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola com a pimenta calabresa. 2. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o alho e o bacon. Deixe dourar. 3. Acrescente o extrato de tomate e misture bem. 4. Adicione a vodka com cuidado, deixe evaporar (o famoso flambar). 5. Em uma panela com água e sal, cozinhe a pasta até o ponto de al dente. 6. Misture o creme de leite fresco ao molho de vodka e incorpore a pasta ainda quente, direto da água do cozimento. 7. Finalize com salsinha e parmesão ralado, mexendo bem. 8. Sirva imediatamente.

♬ Mambo #5 – Peréz Prado

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