Uma salada leve e colorida com ingredientes frescos como pepino, tomatinhos, manga e queijo feta, finalizada com um tempero cítrico e sementes crocantes.
Ingredientes
1 und pepino
150g tomatinho vermelho
150g tomatinho amarelo
1 und manga grande
120g queijo feta
⅓ de xíc salsinha desfolhada
⅓ de xíc manjericão desfolhado
Tempero
1 und limão siciliano
2 col de sopa vinagre de maçã orgânico
3 col de sopa azeite extra virgem
sal refinado
pimenta do reino moída na hora
Sementes
sementes de abóbora
sementes de girassol
40g gergelim preto e branco
Modo de preparo
Lave bem todos os ingredientes.
Corte o pepino em 4 partes no sentido do comprimento e faça fatias de um dedo de largura.
Corte os tomatinhos na metade.
Corte o queijo feta em cubos.
Retire a polpa da manga fugindo do caroço e corte em cubos grandes.
Com um ralador fino, raspe a casca do limão siciliano, cuidado para não pegar a parte branca que é amarga.
Misture os ingredientes cortados e as ervas desfolhadas em um bowl.
Tempere com as raspas e suco do limão siciliano, vinagre, sal, pimenta do reino e azeite.
Junte as sementes apenas na hora de servir para manter sua crocância.
Salada refrescante Rendimento: 3-4 pessoas Ingredientes: 1 und de pepino 150g de tomatinho vermelho 150g de tomatinho amarelo (pode ser substituído por mais do vermelho) 1 und de manga grande 120g de queijo feta ⅓ de xíc de salsinha desfolhada ⅓ de xíc de manjericão desfolhado 1 und de limão siciliano raspas e suco 2 col de sopa de vinagre de maçã orgânico 3 col de sopa de azeite extra virgem ¼ de xíc (40g) sementes da sua preferência (usamos semente de abóbora, de girassol, gergelim preto e branco) Sal refinado a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto Modo de Preparo: Após lavar bem, faça os cortes: corte o pepino de 4 partes no sentido do comprimento e então faça fatias de um dedo de largura, os tomatinhos corte na metade, queijo feta em cubos e a manga, retire a polpa fugindo do caroço em seguida corte em cubos grandes. Misture os ingredientes cortados e as ervas desfolhados em um bowl e antes de espremer o suco do limão siciliano lembre-se de raspar a sua casca com um ralador fino, cuidado para não pegar a parte branca, pois ela é amarga. Então tempere com as raspas do limão siciliano, seu suco, vinagre, sal, pimenta do reino e azeite, junte as sementes apenas na hora de servir para manter sua crocância.
