@chefbelcoelho

Para quem é fã de manga, que tal uma sobremesa sensacional e super simples de fazer? Essa manga flambada e finalizada no azeite com chantilly de cumaru é sucesso, ótima combinação de distintos dulçores com o herbáceo dessa gordura. Fiz essa receita na Fazenda Sabiá em Santo Antônio do Pinhal (SP), uma fazenda que produz um dos melhores azeites do mundo, e a produtora @biapereira aprovou! A fazenda é aberta à visitação de quinta a domingo e lá é possível participar de degustação de azeites, conhecer de perto as oliveiras e também a lojinha que, além do portfólio incrível de azeites, também vende outros produtos artesanais como vinhos e geleias. Trilha @joaoacamarero Azeite @azeitesabia BelCoelho CanalBelCoelho BrasilDeDentro ReceitasBelCoelho MangaFlambada Manga flambada com chantilly de cumaru Tempo de preparo: 20min Rendimento: 4 porções Para o chantilly de cumaru 1⁄2 xíc (150g) de creme de leite 2 1⁄2 col de sopa (30g) de açúcar 1⁄4 und cumaru Para a manga flambada 1 und manga 1 1⁄2 col de sopa (25ml) de azeite 1⁄2 xíc (100ml) de cachaça 1 1⁄2 col sopa (20g) de açúcar Modo de preparo: Corte a manga em fatias grossas como mostro aqui no vídeo e leve a uma frigideira com o azeite bem quente. A seguir acrescente o açúcar, doure as fatias de manga dos dois lados e adicione a cachaça. Caso se sinta seguro, flambe a manga; do contrário, espere a cachaça evaporar. A seguir, faça o chantilly: bata todos os ingredientes com um fouet até que atinjam uma consistência firme. Finalize com o azeite.

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