@chefbelcoelho

Fechando a semana em homenagem ao Cuia Restaurante que ganhou o selo Bib Gourmand do @The MICHELIN Guide essa semana, aqui vai a receita pão de queijo que é um verdadeiro hit por lá! Fica como sugestão de café da manhã ou lanche da tarde. O preparo é realmente simples e o segredo, como sempre falo, é investir em ótimos ingredientes, especialmente o queijo – eu uso o da Serra da Canastra, mas também pode ser um bom meia cura. O polvilho azedo que utilizo é o @tupguar, produzido artesanalmente na Mantiqueira Mineira. Anotem as medidas exatas abaixo e me marquem contando se gostaram do resultado porque eu amo acompanhar por aqui! #CanalBelCoelho #ReceitasBelCoelho #BelCoelho #PãoDeQueijo #PãoDeQueijoDoCuia Pão de queijo do Cuia Rendimento: 10 pães de queijo de 65g Tempo de preparo: 45 minutos Ingredientes: 250 g de queijo canastra ou meia cura 250 g de polvilho azedo 125 ml de leite 20 g de manteiga 2 ovos pequenos Sal a gosto Modo de preparo: Rale o queijo canastra e reserve. Coloque o polvilho em um recipiente e reserve. Pré-aqueça o forno a 180 C. A seguir, esquente o leite com a manteiga até ferver e despeje esta mistura ainda quente no recipiente com o polvilho. Misture bem com uma espátula. Adicione o queijo ralado e, aos poucos, junte os ovos até acertar o ponto da massa. Caso necessário, acerte esse ponto com a mão. Tempere com sal, boleie e disponha na forma. Asse a 160ºC por 25 min.

♬ som original – Bel Coelho