Uma mistura de castanhas e frutas secas com ingredientes brasileiros nativos. Castanha do Pará, castanha de caju e pimenta Baniwa proporcionam sabor sofisticado e abrasileirado a este snack crocante.
Ingredientes
100g castanha de caju crua e sem sal
100g castanhas do Pará
100g nozes pecã
100g passas brancas
100g amêndoas inteiras com pele
Tempero
1 col de sopa alecrim picado
1 col de sopa tomilho picado
1 col de sopa páprica defumada
1 pitada pimenta Baniwa
1 col de sopa cúrcuma em pó
1 col de sopa gengibre em pó
1 col de sopa açúcar mascavo
5 col de sopa azeite de oliva
sal
pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma assadeira, misture bem todos os ingredientes menos as passas brancas.
Leve ao forno e mexa de 10 em 10 minutos até que todas as castanhas estejam douradas e caramelizadas, por cerca de 30 minutos.
Adicione as passas brancas e leve ao forno por mais 5 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Armazene em recipiente hermético para manter a crocância.
Bora dar uma abrasileirada no mix de nuts, ops, ou melhor, na mistura de castanhas e frutas secas? Nada contra o damasco, até tenho amigos que gostam, rs, mas aqui trago alguns elementos nativos para esta mistura ficar ainda mais interessante. Minha sugestão é usar castanha do Pará, castanha de caju e uma pitada de pimenta Baniwa! Veja a receita completa abaixo e me contem se gostaram ao preparar em casa. ReceitasBelCoelho CanalBelCoelho MistoDeCastanhas MistoDeCastanhasEFrutasSecas IngredientesNativos IngredientesBrasileiros Mix de nuts Rendimento: 500g Ingredientes: 100g de castanha de caju crua e sem sal 100g de castanhas do Pará 100g de nozes pecã 100g de passas brancas 100g de amêndoas inteiras com pele 1 col de sopa de alecrim picado 1 col de sopa de tomilho picado 1 col de sopa de páprica defumada 1 pitada pimenta Baniwa (mix de pimentas em pó) 1 col de sopa de cúrcuma em pó 1 col de sopa de gengibre em pó 1 col de sopa de açúcar mascavo 5 col de sopa de azeite de oliva Sal a gosto Pimenta-do-reino moída a gosto Modo de preparo: Pré-aquecer o forno a 180°C. Em uma assadeira, misturar bem todos os ingredientes menos as uvas passas brancas. Levar ao forno e mexer de 10 em 10 minutos até que todas as castanhas estejam douradas e caramelizadas, isto deve durar uns 30 min, então adicione as uvas passas leve ao forno por 5 min. Retire do forno e deixe esfriar, armazene hermeticamente para as castanhas manter a crocância.
