Um pesto alternativo feito com couve e caju, seguindo a tradição italiana de preparação. Pode ser usado como entrada, acompanhamento ou na massa.

Ingredientes

300 gr Couve
50 gr Parmesão
20 gr Pecorino
60 gr Azeite extra virgem
100 gr Água com gás
Água
0,5 Alho
Caju

@chefantoniomaiolica
Pesto Pesto vem da palavra pestare in italiano o mais famoso e’ o genovese de manjericão , mas tem de rucola , de tomate seco , cada pastinha dessa pode ser usada tanto como entradinha , pra acompanhar pratos o na massa .Fiz esse de Couve e caju … so facam Ricetta Pesada 300 gr couve 50 parmesão 20 pecorino ( o sal ) 60 gr azeite extra virgem ( a gosto ) 100gr água con gas e dar o ponto com água ( eu gosto grosso ) Alho ( um meio dente ) esqueci chef foodporn comida pasta saopaulo
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