Purê feito com abóbora assada no forno que concentra os açúcares naturais e intensifica o sabor. Enriquecido com mel e alho lentamente caramelizado, resultado em uma textura aveludada com notas tostadas e contraste adocicado.
@chefjoaovieira PURÊ DE ABÓBORA Nada de purê sem graça! Aqui a abóbora é assada no forno, o que concentra os açúcares naturais, intensifica a cor e garante um sabor muito mais profundo. Durante o processo, juntamos mel, que potencializa a caramelização, e alho lentamente caramelizado, trazendo um contraste adocicado e aromático. O resultado? Um purê de textura aveludada, levemente adocicado e com notas tostadas que só a cocção correta proporciona. Técnica simples, resultado sofisticado. E se você quiser aprender a transformar preparos do dia a dia em receitas cheias de técnica e sabor, com passo a passo detalhado, comente CURSO aqui embaixo e garanta sua vaga no meu curso exclusivo. #chef #comida #restaurante #receita #cozinha
♬ Black Lambo (Instrumental) – The808Wizrd
Ver o vídeo completo no TikTok
Siga o chef