Bolo branco fofinho com merengue e recheio de brigadeiro caseiro. A massa leve é feita com claras em neve e o recheio delicioso mistura leite condensado, creme de leite e chocolate.
Ingredientes
Massa
8 ovos
2 col de chá essência de baunilha
50ml óleo
95ml leite integral
170g farinha de trigo peneirada
50g amido de milho
1 pitada sal
1 col de chá fermento químico
Massa – Claras
150g açúcar refinado
Massa – Gemas
50g açúcar refinado
Recheio
3 latinhas leite condensado
245g creme de leite de caixinha
245g creme de leite fresco
2 col de sopa manteiga
100g chocolate do padre
Modo de preparo
Separe as claras das gemas e peneire ambas.
Bata as claras até formar picos firmes, adicionando 150g de açúcar aos poucos.
Reserve o merengue.
Na mesma batedeira, adicione 50g de açúcar e bata as gemas.
Adicione essência de baunilha, óleo e leite integral enquanto bate até clarear.
Retire da batedeira e misture farinha de trigo, amido de milho e sal com um fouet.
Incorpore o merengue em três partes à massa, dobrando delicadamente com a colher.
Adicione o fermento químico e mexa delicadamente.
Despeje em forma com papel manteiga no fundo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.
Deixe esfriar para desenformar.
Para o brigadeiro, misture leite condensado, creme de leite, manteiga e chocolate com o fogo desligado.
Ligue o fogo e mexa continuamente até atingir o ponto de recheio.
BOLO BRANCO COM RECHEIO DE BRIGADEIRO 🍰 👩🍳 Massa: – 8 ovos (separar claras e gemas) – 150g açúcar refinado (p claras) – 50g açúcar refinado (p gemas) – 2 col de chá de essência de baunilha – 50ml óleo – 95ml leite integral – 170g farinha de trigo peneirada – 50g amido de milho – 1 pitada de sal – 1 col chá de fermento químico 🍫 Recheio: Eu faço meioo a olho, as qtds aproximadas são – 3 latinhas de leite condensado – 490g de creme de leite de caixinha e fresco (coloco uma pate de caixinha e uma parte do fresco) – 2 colheres de sopa de manteiga – 100g de chocolate do padre Preparo: Separe os ovos das gemas e peneire as gemas e claras. Use ovos bem frescos! Bata as claras e vá adicionando o açúcar aos poucos, deixe bater até virar um merengue. Retire da forma e reserve. Na mesma batedeira, adicione 50g de açúcar e bata. Adicione a essência de baunilha, o óleo e o leite enquanto bate, até a mistura clarear um pouco. Tire da batedeira e adicione a farinha, amido e sal e mexa com um fouet. Incorpore o merengue em três partes na massa e vá mexendo aos poucos (dobrando a massa com a colher). Adicione o fermeto e mexa delicadamente. Leve pra forma, com papel manteiga no fundo (no vídeo fiz em uma forma funda, mas recomendo separar a massa em 3 formas menores se tiver) e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aprox 40 a 45 minutos. Deixe esfriar pra desenformar. O brigadeiro não tem segredo, é só misturar com o fogo desligado e depois ligar o fogo e ir mexendo até dar o ponto de recheio. 🤍 Tudo pelas minhas amiguitas noivasss ✨✨ Me contem o que acharam! 🥰 #bolo#receitadoce#brigadeiro
