Um bolo de chocolate macio recheado com brigadeiro de leite condensado, decorado com uma massa crocante de paillet feuilletine misturada com Nutella. A combinação perfeita entre maciez e crunch em cada garfada.
Ingredientes
Massa Do Bolo
- 4 Ovos
- 120ml Óleo
- 2 xícaras Açúcar mascavo
- 180ml Leite
- 45g Cacau 100%
- 160g Farinha de trigo
- 10g Fermento
- Pouco menos de 1 col chá Bicarbonato de sódio
Pailleté Feuilletine
- 100g Claras de ovo
- 100g Manteiga com sal
- 100g Açúcar de confeiteiro
- 80g Farinha de trigo
- 20g Amido de milho
- Essência de baunilha
- Nutella
Recheio (Brigadeiro)
- 2 latas Leite condensado
- 1,5 colher de sopa Manteiga com sal
- 1,5 lata Leite integral
- 4 colheres de sopa Chocolate do padre
Cobertura
- Nutella
- Massa crocante
Modo de preparo
- Para a massa do bolo: junte os ovos, óleo e açúcar mascavo e misture bem.
- Adicione o leite e os secos intercalados, finalizando com fermento e bicarbonato de sódio.
- Despeje em forma preparada e asse.
- Para o pailleté feuilletine: misture claras de ovo, manteiga, açúcar de confeiteiro e essência de baunilha com um fouet.
- Incorpore a farinha de trigo e amido de milho por último.
- Espalhe em um silpat e asse a 180°C até dourar (cuidado para não queimar).
- Deixe esfriar e quebre em mini pedacinhos.
- Misture a massa crocante com Nutella.
- Para o brigadeiro: misture leite condensado, manteiga, leite integral e chocolate do padre em uma panela.
- Ligue o fogo baixo e mexa até começar a borbulhar.
- Tire o bolo da forma e corte na metade.
- Recheie com brigadeiro e feche com o topo do bolo.
- Finalize com a mistura de Nutella e massa crocante.
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