Um arroz doce cremoso feito com leite e leite de coco, finalizado com um crocante praliné de castanha de caju e coco. Perfeito para a Festa Junina, fácil de fazer e delicioso tanto quente quanto gelado.
Ingredientes
- 1 xícara arroz branco
- 1L leite
- 200ml leite de coco
- 100g coco ralado
- 1 caixinha leite condensado
- 1 raspa de laranja
- canela em pau
- a gosto sal
Praliné
- 1 xícara açúcar
- 1 xícara castanha de caju
- ½ xícara flocos de coco
- manteiga de coco spray
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz com 1 xícara de água, 1 xícara de leite, uma pitada de sal e a canela em pau queimada até cozinhar e secar.
- Coloque o restante dos ingredientes (leite, leite de coco, coco ralado, leite condensado, raspa de laranja) e cozinhe mexendo até engrossar.
- Retire do fogo, transfira para onde vai servir e leve para gelar ou sirva quente.
- Coloque o açúcar em uma panela até virar caramelo, desligue o fogo e acrescente a castanha de caju e os flocos de coco.
- Mexa bem e passe a mistura para um tabuleiro untado com manteiga spray.
- Sirva o arroz doce e finalize com o praliné por cima.
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