Prato tradicional capixaba com bacalhau desfiado, palmito pupunha e azeitona preta. Finalizado com ovos e generoso azeite.
Ingredientes
- 1kg Bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g Palmito pupunha in natura
- 2 Cebola picada
- 4 dentes Alho
- 1/2 colher de sopa Colorau
- Coentro
- Cebolinha
- 1/2 xícara Azeitona preta
- Azeite
- 4 Ovos
Decoracao
- Cebola
- Azeitona
Palmito
- 2 colheres Vinagre branco
- 1 colher de chá Sal
Modo de preparo
- Corte o palmito pupunha em cubinhos.
- Cozinhe o palmito em panela com água até cobrir, 2 colheres de vinagre branco e 1 colher de chá de sal até ficar macio.
- Refogue a cebola picada e alho em azeite.
- Adicione o bacalhau desfiado e o colorau.
- Junte o palmito pupunha cozido à mistura.
- Tempere com coentro e cebolinha a gosto.
- Adicione a azeitona preta.
- Finalize com os ovos cozidos.
- Decore com cebola e azeitona.
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