Um doce clássico com massa leve, macia e perfeita para rechear. O bem casado combina uma delicada massa amanteigada recheada com doce de leite e finalizada com calda de açúcar.
Ingredientes
Massa
- 8 unidades Ovos
- 360 g Açúcar refinado
- 240 g Farinha de trigo
- 15 g Pasta de baunilha
- 20 g Fermento químico em pó
- 70 g Amido de milho
Calda
- 400 g Açúcar de confeiteiro
- 90 ml Água
Recheio
- Doce de leite
Modo de preparo
- Separe as claras das gemas dos 8 ovos
- Misture o açúcar refinado com as claras e bata até formar um merengue em ponto de neve
- Incorpore as gemas delicadamente
- Misture a farinha de trigo, pasta de baunilha, fermento químico em pó e amido de milho
- Cozinhe o doce de leite na panela de pressão por 45 minutos
- Prepare a calda misturando açúcar de confeiteiro com água
- Asse a massa conforme instruções padrão
- Recheie os bem casados com o doce de leite cozido
- Finalize com a calda de açúcar
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