@thiagosodre_

Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu vou um ancho grelhado e vou pegar uma ideia que meu pai (chef.marcossodre) fez, de um demi glace de tamarindo, que ficou a melhor coisa do mundo, vamos lá! Ingredientes: (2 pessoas) – 1 bife Ancho – 2 pedaços de costela ou alguma outra carne com osso – 1 cebola – 1 cenoura – talos de alho poró – alho – 1L de água – 2 col de sopa de polpa de tamarindo – 2 col de sopa de açúcar mascavo – sal e pimenta do reino Modo de preparo: 1. Leve a costela ao forno até ficar bem dourada. Coloque na panela com os outros ingredientes do caldo e deixe ferver muito até reduzir bem. Adicione o tamarindo e o açúcar, acerte o tempero e deixe ferver mais um pouco até apurar. 2. Tempere a carne e leve para grelhar até o ponto desejado. 3. Aqui eu servi com pure de batata, mas você pode servir com o acompanhamento que quiser. Não esquece de me seguir aqui, porque a receita de amanhã está ainda melhor Me conta aqui nos comentários o que você achou, compartilhe com os amigos e bom apetite! thiagosodre receita tamarindo demiglace ancho

♬ som original – Thiago Sodre – Thiago Sodre