Um delicioso bolo macio com framboesas congeladas e toque de chocolate branco. As framboesas são revestidas com farinha antes de serem incorporadas à massa para evitar que soltem água durante o assamento.
Ingredientes
- 115g Manteiga sem sal
- 200g Açúcar refinado
- 1 Raspas de limão siciliano
- 2 Ovos
- 240g Leite
- 1 colher de sopa Limão
- 62g Iogurte grego ou skyr
- 2 colheres de chá Fermento
- 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio
- Pitada Sal
- 1 colher de chá Pasta de baunilha ou extrato
- 280g Farinha
- 35g Maizena
- 1,5 copo Framboesas congeladas
- 2 colheres de sopa Óleo
Modo de preparo
- Misture leite com suco de limão e deixe repousar por 5 minutos para criar um buttermilk caseiro.
- Revestir as framboesas congeladas com farinha em uma peneira antes de adicionar à massa.
- Misture a manteiga, açúcar e raspas de limão até ficar cremoso.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Incorpore o leite coalhado, iogurte grego e baunilha.
- Em outra tigela, misture a farinha, Maizena, fermento, bicarbonato e sal.
- Combine os ingredientes secos com os úmidos, mexendo delicadamente.
- Adicione as framboesas revestidas com farinha, mexendo o mínimo possível para evitar que soltem água.
- Leve imediatamente ao forno a 200°C por 5 minutos.
- Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 50 minutos até que o palito saia limpo.
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