Receita versátil e vegana que oferece duas opções de preparo: um bowl nutritivo ou sanduíches em pão pita. Composto por bolinhos de lentilha, tofu em tirinhas, tzatziki cremoso e salada fresca com azeite.
Ingredientes
Bolinhos De Lentilha
- 100g lentilha cozida
- 20g farinha de grão de bico
- sal
- páprica
- levedura nutricional
- azeite
Tofu
- 200g tofu em tiras
- azeite
- sal
- alho em pó
- páprica
Tzatziki
- 100g castanha de caju
- 80g tofu
- 1 limão
- sal
- água
- 1/2 pepino
- 1/2 pitaya
Salada
- alface
- tomate
- cebola roxa
- azeitona
- limão
- vinagre
- azeite
Montagem
- pão pita
Modo de preparo
- Para os bolinhos de lentilha: misture lentilha cozida, farinha, sal, páprica e levedura nutricional com garfo ou mãos.
- Faça bolinhas com a mistura.
- Borrife ou pincele azeite por cima.
- Leve para assar na air fryer por 10 minutos.
- Para o tofu: aqueça azeite na frigideira.
- Coloque o tofu em tiras com sal, alho em pó e páprica.
- Mexa de vez em quando até dourar.
- Para o tzatziki: bata castanha de caju, tofu, suco de limão e sal no mixer.
- Coloque água aos poucos até ficar cremoso.
- Ralpe o pepino e espremero num paninho para tirar o excesso de líquido.
- Misture uma parte do tzatziki com pepino ralado e pitaya ralada.
- Reserve o restante para usar como molho.
- Para a salada: tempere alface, tomate, cebola roxa e azeitona com sal, limão ou vinagre e azeite.
- Para os sanduíches: abra o pão pita ao meio e recheie com salada, tzatziki, tofu ou bolinhos de lentilha.
- Para o bowl: coloque todos os ingredientes no prato.
Ver o vídeo completo no TikTok
Siga o chef