@chefheavendelhaye

Você escolheria primeiro a bruschetta ou a banoffee? 😮‍💨🤌🏻 Hoje usei o Cream Cheese Catupiry Profissional em duas receitas completamente diferentes: uma bruschetta salgada e uma banoffee no copo. Bruschetta de cogumelos, alho confit e gema confit Ingredientes (2 unidades) Alho confit • 1 cabeça de alho • 200 ml de azeite Gema confit • 2 gemas • 250 ml de óleo ou azeite suave Cogumelos • 150 g de mix de cogumelos fatiados • 1 colher de sopa de azeite • 15 g de manteiga • Folhas de tomilho • Sal a gosto Montagem • 2 fatias de pão de fermentação natural • 80 g de Cream Cheese Catupiry Profissional • 6 dentes de alho confit amassados • Os cogumelos salteados • 2 gemas confit • 20 g de parmesão ralado fino • Azeite para finalizar Modo de preparo Prepare o alho confit levando os dentes de alho totalmente cobertos com azeite ao forno a 90 °C por cerca de 1h30, até ficarem extremamente macios. Para a gema confit, cozinhe as gemas totalmente cobertas com óleo a 65 °C por 35 a 40 minutos. Assim elas ficam cremosas e perfeitas para finalizar a bruschetta. Salteie os cogumelos no azeite sem mexer muito, para que dourem bem. Acrescente o tomilho, ajuste o sal e finalize com a manteiga. Misture o Cream Cheese Catupiry Profissional com o alho confit amassado. Torre o pão, espalhe essa mistura, distribua os cogumelos, coloque delicadamente a gema confit por cima e finalize com parmesão ralado e um fio de azeite. Banoffee no Copo (4 taças) Ingredientes Creme * 250 g de Cream Cheese Catupiry Profissional temperatura ambiente * 250 g de doce de leite de boa qualidade * 120 ml de creme de leite fresco gelado Montagem * 180 g de biscoito maisena triturado (ou biscoito amanteigado) * 3 bananas-prata grandes em rodelas * Modo de preparo Bata o Cream Cheese Catupiry Profissional até ficar bem liso e aerado. Acrescente o doce de leite e misture até incorporar completamente. Por último, adicione o creme de leite fresco aos poucos, apenas até obter um creme leve, brilhante e com boa estabilidade. Montagem Divida os ingredientes em quatro taças, fazendo as seguintes camadas: 1. Biscoito triturado. 2. Banana em rodelas. 3. Creme de Cream Cheese Catupiry Profissional. 4. Repita as camadas. 5. Finalize com o creme e uma rodela de banana Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para que o creme fique mais firme e os sabores se integrem. Um único ingrediente, duas receitas completamente diferentes. E é exatamente essa versatilidade que eu procuro, tanto em casa quanto nos meus restaurantes. ❤️

♬ som original – Chef Heaven Delhaye