Burrata servida com três acompanhamentos diferentes: abobrinha grelhada com limão, cebola caramelizada ao vinho branco e pesto de tomate seco. Uma receita versátil para acompanhar durante os jogos da Copa.
Ingredientes
Abobrinha Grelhada
- Abobrinha
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Suco de limão siciliano
Panko Com Limão
- Raspa de limão
- Manteiga
- Panko
Cebola Caramelizada
- Cebola roxa
- Manteiga
- Tomilho
- Vinho branco
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Redução de balsâmico
Pesto De Tomate Seco
- Tomate seco
- Alho
- Parmesão
- Amendoim
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de preparo
- Corte a abobrinha em lâminas finas, espalhe em uma assadeira, tempere e leve ao forno no modo grill até dourar.
- Passe o maçarico para dourar mais se desejar.
- Tempere a abobrinha com suco de limão siciliano e mexa bem.
- Refogue a farinha panko na manteiga junto com as raspas de limão, acerte o tempero e fique mexendo até dourar.
- Refogue a cebola na manteiga com tomilho, sal e pimenta do reino.
- Deglaceie a frigideira com vinho branco.
- Bata todos os ingredientes do pesto até formar uma pasta.
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