Canelone de berinjela assada com molho branco delicado feito de couve flor. Um preparo saudável e delicioso, acompanhado de farofa crocante de manjericão e amêndoas.

Ingredientes

Molho Branco

• 1 pequena (apenas floretes) Couve flor
• 1 pequena Cebola
• 1 dente Alho
• 400 ml Leite de amêndoas, castanhas ou coco
• ½ colher de chá Sal
• ¼ colher de chá Noz moscada ralada
• 3 colheres de sopa Azeite
• Pimenta do reino

Farofa De Manjericão

• 200g Amêndoas, castanhas ou nozes
• 1 xícara de folhas Manjericão
• 1 Suco de limão
• 4 colheres de sopa Azeite
• ¼ colher de chá Sal
• Pimenta do reino

Canelone

• 2 Berinjela

Modo de preparo

1. Coloque as amêndoas no forno até ficarem crocantes.
2. Deixe esfriar e processe com folhas de manjericão, suco de limão, azeite, sal e pimenta, formando uma farofa crocante sem processar demais.
3. Asse as berinjelas inteiras até amolecerem, entre 5 a 10 minutos, sem necessidade de dourar.
4. Prepare o molho branco: cozinhe a couve flor com a cebola e o alho em leite vegetal até amolecer.
5. Processe a mistura até obter uma consistência cremosa, tempere com sal, noz moscada e pimenta.
6. Abra as berinjelas assadas e recheie com a farofa de manjericão e amêndoas.
7. Coloque o molho branco de couve flor sobre os canelones.
8. Se desejar, adicione ricota, parmesão ou tomatinho cereja antes de servir.
9. Opcionalmente, polvilhe queijo por cima e leve ao forno para gratinar.

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A couve flor virou molho branco… E a berinjela, canelone. Além de saudável , esse preparo ficou delicioso 😋 Aproveita e clica pra me seguir @dani_farialima que toda semana tem receitas saudáveis e deliciosas por aqui 😍 Ingredientes (molho branco de couve flor) 1 couve flor pequena (apenas floretes) 1 cebola pequena cortada ao meio 1 dente de alho inteiro 400 ml de leite de amêndoas ou castanhas ou de coco (o leite da sua preferência) ½ colher de chá de sal ¼ de colher de chá de noz moscada ralada na hora 3 colheres de sopa de azeite Pimenta do reino a gosto Ingredientes (Farofa de Manjericão) 200g de amêndoas ou castanhas, nozes 1 xícara de folhas de manjericão Suco de 1 limão siciliano ou tahiti 4 colheres de sopa de azeite ¼ de colher de chá de sal Pimenta do reino a gosto 👉🏻 deixe as amêndoas no forno até ficarem crocantes. Espere esfriar pra bater. Cuidado pra não processar demais e virar uma farinha ao invés de farofa crocante. 👉🏻 as berinjelas (usei 2) asse até amolecerem, entre 5 a 10 min. Não precisa dourar. 👉🏻 Caso queira colocar no recheio, ricota ou parmesão, tomatinho cereja, fica muito gostoso. 👉🏻 caso queira queijo por cima, só voltar ao forno pra gratinar. Quem apostaria nessa combinação de couve flor com berinjela? 😍

♬ som original – Dani Faria Lima

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