Carolinas crocantes e fofas recheadas com brigadeiro cremoso e recobertas com chocolate ao leite e granulado. Uma combinação perfeita de texturas que fica firme por fora e macia por dentro.
Ingredientes
Brigadeiro
- 1 lata Leite condensado
- 1 caixinha Creme de leite
- 100g Chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa Chocolate em pó 50%
- Sal
Carolinas
- 250ml Água
- 110g Manteiga
- 20g Açúcar
- 160g Farinha de trigo
- 4 Ovos
Cobertura
- 150g Chocolate ao leite fracionado
- Granulado
Modo de preparo
- Para o brigadeiro: cozinhe o leite condensado com o creme de leite, chocolate ao leite e chocolate em pó até atingir o ponto um pouquinho antes do ponto de enrolar, mantendo-o firme porém cremoso.
- Deixe o brigadeiro esfriar completamente.
- Para as carolinas: em uma panela, acrescente água, manteiga e açúcar.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo e mexa por mais 2 minutos.
- Deixe a massa esfriar.
- Incorpore os ovos um a um à massa fria.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e vá pingando em uma assadeira untada.
- Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 35-40 minutos.
- Recheie as carolinas com o brigadeiro já resfriado.
- Derreta o chocolate ao leite fracionado e banhe as carolinas.
- Finalize com granulado e sirva.
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