Coxinha salgada feita com massa cremosa preparada com caldo e farinha de trigo, recheada com frango desfiado e catupiry, e finalizada empanada em farinha panko.
Ingredientes
Frango
- óleo
- 600g peito de frango
- sal
- pimenta do reino
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 dentes alho
- 1 ramo de alecrim
- 2 folha de louro
- açafrão
- páprica
- água
Recheio
- frango desfiado
- 1 dente alho
- 1/2 cebola
- sal
- pimenta do reino
- colorau
- catupiry
Massa
- 1 litro caldo
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 pitadas sal
- 500g farinha de trigo
Empanagem
- leite
- farinha panko
Modo de preparo
- Cozinhe o peito de frango com óleo, sal, pimenta do reino, cebola, cenoura, alhos, alecrim, louro, açafrão e páprica, cobertos com água.
- Desfie o frango cozido e refogue com alho, meia cebola, sal, pimenta do reino, colorau e catupiry para preparar o recheio.
- Prepare a massa misturando o caldo com manteiga, sal e farinha de trigo.
- Forme as coxinhas com a massa e recheio.
- Emplane passando por leite e depois em farinha panko.
- Frite em óleo quente até dourar.
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