Um bolo de chocolate macio recheado com brigadeiro de leite condensado, decorado com uma massa crocante de paillet feuilletine misturada com Nutella. A combinação perfeita entre maciez e crunch em cada garfada.

Ingredientes

Massa Do Bolo

• 4 Ovos
• 120ml Óleo
• 2 xícaras Açúcar mascavo
• 180ml Leite
• 45g Cacau 100%
• 160g Farinha de trigo
• 10g Fermento
• Pouco menos de 1 col chá Bicarbonato de sódio

Pailleté Feuilletine

• 100g Claras de ovo
• 100g Manteiga com sal
• 100g Açúcar de confeiteiro
• 80g Farinha de trigo
• 20g Amido de milho
• Essência de baunilha
• Nutella

Recheio (Brigadeiro)

• 2 latas Leite condensado
• 1,5 colher de sopa Manteiga com sal
• 1,5 lata Leite integral
• 4 colheres de sopa Chocolate do padre

Cobertura

• Nutella
• Massa crocante

Modo de preparo

1. Para a massa do bolo: junte os ovos, óleo e açúcar mascavo e misture bem.
2. Adicione o leite e os secos intercalados, finalizando com fermento e bicarbonato de sódio.
3. Despeje em forma preparada e asse.
4. Para o pailleté feuilletine: misture claras de ovo, manteiga, açúcar de confeiteiro e essência de baunilha com um fouet.
5. Incorpore a farinha de trigo e amido de milho por último.
6. Espalhe em um silpat e asse a 180°C até dourar (cuidado para não queimar).
7. Deixe esfriar e quebre em mini pedacinhos.
8. Misture a massa crocante com Nutella.
9. Para o brigadeiro: misture leite condensado, manteiga, leite integral e chocolate do padre em uma panela.
10. Ligue o fogo baixo e mexa até começar a borbulhar.
11. Tire o bolo da forma e corte na metade.
12. Recheie com brigadeiro e feche com o topo do bolo.
13. Finalize com a mistura de Nutella e massa crocante.

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CRUNCH CAKE 🍫 (minha versão perfeita sem segredosss) 🌷 🍰 Massa do bolo: – 4 ovos – 120ml de óleo – 2 xícaras de açúcar mascavo – 180ml de leite – 45g de cacau 100% – 160g de farinha – 10g de fermento – Pouco menos de 1 col chá de bicarbonato de sódio Junte os ovos, óleo e açúcar e misture bem. Adicione o leite e os secos intercalado e por último o fermento e bicarbonato. 🧈 Pailleté feuilletine (massa crocante) – 100g claras de ovo – 100g manteiga com sal – 100g açúcar de confeiteiro – 80g farinha de trigo – 20g amido de milho – Pitada de essência de baunilha Misture tudo com um fouet e incorpore a farinha e amido por último. Espalhe em um silpat e leve pra assar a 180°C até dourar (cuidado pra não queimar, é rápido!). Espere esfriar pra quebrar em mini pedacinhos. misture com Nutella. 🍫Recheio (brigadeiro): – 2 latas de leite condensado – 1,5 colher de sopa de manteiga com sal – 1,5 lata de leite integral – 4 colheres bem cheiras de sopa de chocolate do padre Misture tudo em uma panela e ligue o fogo baixo. Mexa até borbulhar por um tempo ✨ Depois de pronto, eu tiro o bolo da forma, corto na metade, recheio com brigadeiro, fecho com o topo do bolo, e finalizo com uma mistura de nutella e massa crocante! Quero muito que você faça e me conte!!! 🤍 #crunchcake #bolocrocante #nutella #fyp

♬ som original – Musics 🤍

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