@arnovanenck

Eggs Benedict à moda do Arno, servido no croissant com presunto tipo alemão 👨🏼‍🍳🥐 Poucos pratos representam tão bem o prazer de um café da manhã ou brunch sem pressa quanto os Eggs Benedict. Criado no final do século XIX, em Nova York, esse clássico ficou conhecido pela combinação irresistível entre pão, ovo pochê e molho holandês. Aqui, resolvi fazer uma interpretação à minha maneira. No lugar da tradicional English muffin, usei um croissant amanteigado, acompanhado de queijo gouda e presunto tipo alemão. O resultado é uma versão mais delicada, extremamente saborosa e perfeita para aqueles dias em que vale a pena transformar a primeira refeição do dia em uma ocasião especial. ▫️Para a base: Croissant Mostarda dijon Queijo gouda Presunto tipo alemão ▫️Para o molho Hollandaise: Manteiga Vinagre de vinho Gema de ovo Pimenta-do-reino ▫️Para o ovo poche: Ovo Água fervente ▫️Acompanhamento: Aspargo branco

♬ Bright Cafe Jazz – SATOSHI