Massa farfalle cremosa com limão siciliano, manteiga e leite integral. Um prato italiano elegante e reconfortante, preparado em uma única panela com aromas de cúrcuma e pimenta calabresa.

Ingredientes

• 1 Limão siciliano
• 60g Manteiga
• 20ml Azeite
• 50g Cebola
• 1 dente Alho
• 1 colh. chá Cúrcuma
• 1 colh. chá Pimenta calabresa
• Pimenta do reino
• Sal
• ½ copo Vinho branco
• 180g Farfalle
• 800ml Leite integral
• 2 talos Cebolinha

Modo de preparo

1. Aquecer metade da manteiga e o azeite em uma frigideira funda em fogo baixo.
2. Colocar o dente de alho descascado e dourar lentamente.
3. Cortar a cebola finamente.
4. Aumentar para fogo médio, retirar o alho e adicionar a cebola.
5. Fazer uma pasta com o alho e colocar de volta na panela.
6. Adicionar a cúrcuma, a pimenta calabresa, as raspas de metade do limão e a pimenta do reino.
7. Refogar tudo para liberar os aromas.
8. Deglazar com o vinho branco, raspando bem o fundo da panela.
9. Espremer o suco de metade do limão e incorporar no molho.
10. Adicionar o macarrão, o leite e uma pitada de sal.
11. Cozinhar em fogo médio até o macarrão estar cozido e o molho encorpado.
12. Se necessário, adicionar água para finalizar o cozimento.
13. Provar e corrigir o sal.
14. Finalizar com a outra metade da manteiga e a cebolinha fatiada.

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