Prato tailandês tradicional com talharim de arroz, frango e camarão, temperado com molho agridoce à base de tamarindo. Finalizado com castanhas, coentro fresco e limão.

Ingredientes

Molho

• 2 colh. sopa Molho de Ostra
• 2 colh. sopa Molho de Peixe (Nam Pla)
• 1 colh. sopa Shoyu
• 3 colh. sopa Açúcar mascavo
• 2 colh. sopa Pasta de Tamarindo

• 300g Talharim de Arroz
• 200g Peito de frango fatiado
• 200g Camarão médio limpo
• 2 Ovos
• 1/2 Cebola
• 4 dentes Alho
• 3 talos Cebolinha
• Coentro higienizado
• 150g Broto de Feijão
• 50g Tofu defumado

Guarnição

• 50g Castanhas (amendoim, castanha de caju, macadâmia)
• Fatias de Limão
• Togarashi (pimenta em pó)

Modo de preparo

1. Hidratar o talharim de arroz seguindo as instruções da embalagem.
2. Temperar o frango e o camarão com sal.
3. Desfolhar o coentro, picar as raízes, a cebola e o alho. Separar a parte branca da cebolinha da verde e cortar em tiras. Fatiar o tofu.
4. Para o molho, misturar o molho de ostra, molho de peixe, shoyu, açúcar mascavo e pasta de tamarindo.
5. Aquecer uma frigideira grande e selar bem o frango. Adicionar cebola, alho e raiz de coentro, refogando.
6. Adicionar o camarão e dourar por 1 minuto de cada lado.
7. Fritar os ovos como ovo mexido. Acrescentar as fatias de tofu, metade dos brotos de feijão e a parte branca da cebolinha.
8. Entrar com o talharim hidratado e o molho, misturando tudo.
9. Empratar o macarrão e jogar as castanhas por cima, junto com a cebolinha verde e folhas de coentro.
10. Finalizar com brotos de feijão, fatias de limão e togarashi.

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Paad Thai -2 colh. sopa Molho de Ostra -2 colh. sopa Molho de Peixe (Nam Pla) -1 colh. sopa Shoyu -3 colh. sopa Açúcar mascavo -2 colh. sopa Pasta de Tamarindo -300g Talharim de Arroz -200g Peito de frango fatiado -200g Camarão médio limpo -2 Ovos -1/2 Cebola -4 dentes Alho -3 talos Cebolinha -2 talos Coentro higienizado -150g Broto de Feijão -50g Tofu defumado -50g Castanhas (amendoim, castanha de caju, macadâmia) -Fatias de Limão -Togarashi (pimenta em pó) Preparo: 1.Hidratar o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Temperar o frango e o camarão com sal. 2.Desfolhar o coentro e picar as raizes; também picar a cebola e o alho. Separar a parte branca da parte verde da cebolinha e cortar em tiras. Fatiar o tofu. 3.Para o molho, misturar o molho de ostra, o molho de peixe, o shoyu, o açúcar mascavo e a pasta de tamarindo. 4.Aquecer uma frigideira grande e selar bem o frango. Adicionar a cebola, o alho e a raiz de coentro e refogar. Entrar com o camarão e dourar por 1 minuto de cada lado. 5.Em seguida fritar os ovos como um ovo mexido e acrescentar as fatias de tofu, metade dos brotos de feijão e a parte branca da cebolinha. 6.Entrar com o macarrão hidratado e o molho e misturar tudo. 7.Empratar o macarrão e jogar as castanhas por cima, junto com a cebolinha verde e as folhas de coentro. Finalizar com mais brotos de feijão, as fatias de limão e o togarashi (pimenta em pó) #padthai #receita #rango #tutorial #foodie #macarrao

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