Prato que combina polenta mole com guanciale, queijo Grana Padano artesanal Gran Formaggio Rar maturado 12 a 18 meses, e radici da horta para quebrar o amargor da gordura. Uma tradição do Sul que une ingredientes de qualidade premium.
@chefantoniomaiolica Usei o Gran Formaggio Rar: 1º queijo tipo Grana feito fora da Itália, maturado de 12 a 18 meses no frio de Vacaria (Campos de Cima da Serra Gaúcha), com leite 100% da fazenda, naturalmente sem lactose e com selo de bem-estar animal. Brasil fazendo Grana de respeito. E o radici da horta nos últimos 30s só pra quebrar o amargor na gordura do guanciale… tradição do Sul que não tem erro. Salva pra fazer na próxima sobra de polenta e manda pro amigo gaúcho que PRECISA experimentar isso E você é Time polenta mole o Brustolata!? #pasta #comidacaseira #sãopaulo #comidaitaliana #italy
♬ som original – Chef Antonio Maiolica
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