Piadina italiana clássica recheada com scamorza derretida, salame e alho-poró crocante. Um prato delicioso que combina texturas e sabores típicos da culinária italiana.
Ingredientes
Massa
120g Farinha de trigo
60g Água morna
1 pitada Sal
2 colh. chá Azeite
Recheio
80g Scamorza la Bufalina
90g Salame
1 Talo de alho-poró
Azeite extravirgem
Óleo vegetal
Brotos de alho-poró
Modo de preparo
Juntar a farinha, a água morna, o sal e o azeite em um processador e pulsar para incorporar os ingredientes numa massa homogênea.
Levar a massa para uma bancada e sovar por 1 minuto. Envolver em plástico filme e descansar por 10 minutos.
Fatiar finamente o talo de alho-poró, lavar e secar.
Em uma frigideira, colocar as fatias de alho-poró e cobrir com óleo. Levar ao fogo baixo e deixar esquentar lentamente.
Deixar o alho-poró fritar aos poucos e, quando estiver dourado e a maior parte da água tiver evaporado, retirar do óleo e deixar secar sobre papel toalha. Salgar levemente.
Ralar a Scamorza e reservar.
Abrir a massa da piadina com um rolo para formar um disco bem fino.
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e colocar a piadina. Dourar rapidamente de um lado, virar e baixar o fogo.
Colocar o queijo por cima, tampar e deixar derreter.
Terminar de rechear com o salame, o alho-poró crocante e os brotos.
Finalizar com mais um fio de óleo, dobrar em quartos e servir.
Piadina de Salame e Scamorza -120g Farinha de trigo -60g Água morna -1 pitada Sal -2 colh. chá Azeite -80g Scamorza la Bufalina -90g Salame -1 talo Alho-poró -Azeite extravirgem -Óleo vegetal -Brotos de alho-poró Preparo: 1.Juntar a farinha, a água morna, o sal e o azeite em um processador. Pulsar para incorporar os ingredientes numa massa homogênea. 2.Levar a massa para uma bancada e sovar por 1 minuto. Envolver em plástico filme e descansar por 10 min 3.Fatiar finamente o talo de alho-poró. Lavar e secar. Em uma frigideira, colocar as fatias de alho-poró e cobrir com óleo. Levar ao fogo baixo e deixar esquentar lentamente. 4.O alho-poró vai começar a fritar aos poucos e, quando estiver dourado e a maior parte da água ja tiver evaporado, retirar do óleo e deixar secar sobre um papel toalha. Salgar levemente. 5.Ralar a Scamorza e reservar. 6.Abrir a massa da piadina com um rolo para formar um disco bem fino. 7.Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e colocar a piadina. Dourar rapidamente de um lado, virar e baixar o fogo. 8.Colocar o queijo por cima, tampar e deixar derreter. 9.Terminar de rechear com o salame, o alho poró crocante e os brotos. 10.Finalizar com mais um fio de óleo, dobrar em quartos e devorar. #lanche#sanduiche#italia#comidaitaliana#sanduba#piadina#delicia#salame#tecnica#knifeskills#cooking#foodie#foodporn#homecooking#foodstagra#instafood#foodgasm#foodphotography#delicious#yum
