Frango aberto e bem temperado, prensado com peso na chapa até ficar crocante por fora e suculento por dentro. A técnica do tijolo esmaga a pele, deixando-a crocante e pururucada.
Ingredientes
Frango
Modo de preparo
Abrir o frango completamente
Temperar bem a carne
Colocar na chapa quente
Pressionar com peso (tijolo) por cima
Cozinhar até ficar crocante por fora e suculento por dentro
POLLO AL MATTONE O frango mais crocante da sua vida esquece frango seco , Pollo al Mattone é frango aberto, bem temperado, prensado com peso na chapa. Fica crocante por fora, suculento por dentro. O tijolo é o segredo, esmaga e deixa a pele pururucada. Não precisa marinar 20 h antes , o tempero é’ sensacional , e na churrasqueira fica melhor ainda , Quem ama coxa e sobrecoxa vai entender esse barulho no final. Você teria um tijolo na sua cozinha por esse frango? Me fala nos comentários. #frango#galeto#cucinaitaliana#churrasco#comidadeverdade
