Quiche tradicional francesa com massa caseira e recheio de abobrina. A massa versátil pode ser utilizada também para preparar doces.
@chefantoniomaiolica Quiche alle Zucchine Amo quiche , e’ brincadeira mas tem mais cosa que gosto da França , eu gosto dessa de abobrina , me conta qual gosta ? Essa massa pode ser usada pra fazer doces também . Assadeira de 25 cm Massa 500 gr farina pizza @molino_pasini 150 gr Mantega 2 ovo Pitada de sal Recheio a prazer mas eu faço 2 abobrina 5 ovo sal e queijo a gosto #chef #quiche #comida #comidacaseira
♬ som original – Chef Antonio Maiolica
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Uma receita tradicional e caseira que combina carne moída com abóbora. Prato simples mas cheio de sabor, que remete à comida feita com carinho e memória familiar. Ingredientes Carne moída Abóbora Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefdornelles
Tilápia dourada na frigideira acompanhada de batata rosti crocante. Um prato simples e delicioso que combina peixe fresco com acompanhamento crocante. Ingredientes Tilápia Acompanhamento Batata Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Peixe grelhado com técnica profissional: salmoura curta para firmeza, searing em alta temperatura e arroser com manteiga e ervas. Finalizado com acidez e ervas frescas para crosta crocante, interior suculento e equilíbrio aromático. Ingredientes Peixe Salmoura 6-8% Sal (NaCl) Arroser Manteiga Alho Ervas Finalização Ervas frescas Acidez (limão ou vinagre) Ver o vídeo completo no…
Filé de peixe branco recheado assado no forno, com crosta crocante por fora e interior suculento. Preparado com técnica de controle de calor e finalização no forno elétrico com função dourador. Ingredientes Filé de peixe branco Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefjoaovieira
Uma fatia fina de carne batida, empanada e frita. O Wiener Schnitzel é tradicionalmente feito com vitela e frito em banha, mas pode ser preparado com suína ou frango também. Ingredientes carne (vitela, suína ou frango) Empanação farinha de trigo ovo farinha de rosca Frituras banha Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef…
Um picadão de cupim que desmancha na boca, feito com respeito ao ingrediente e técnica no ponto certo. O segredo está no fogo certo e no tempo de cozimento, que transformam este corte em uma carne extremamente macia e suculenta. Ingredientes 1,5kg Cupim picado 1 Cebola 3 dentes Alho 1 pitada Colorau 1 pitada Pasta…