@chefjoaovieira

SALADA CAESER Poucas saladas têm uma história tão curiosa quanto a Caesar Salad. Apesar do nome, ela não nasceu na Itália nem foi criada por Júlio César. A receita foi desenvolvida em 1924 pelo chef Caesar Cardini, um imigrante italiano que comandava um restaurante em Tijuana, no México. Com poucos ingredientes disponíveis durante um fim de semana movimentado, ele criou uma salada que se tornaria um clássico mundial. A versão original levava alface romana, croutons, parmesão, gema de ovo, molho inglês, alho, azeite e limão. Nesta adaptação para fazer em casa, utilizei maionese para trazer praticidade e alcaparras para acrescentar mais profundidade de sabor e um toque de acidez. O resultado é uma Caesar equilibrada, cremosa e cheia de personalidade, respeitando a essência da receita que atravessou gerações. Você prefere a versão clássica ou essa adaptação para o dia a dia? 👇

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