@chefbelcoelho

E ainda no clima do dia dos namorados, hoje vou ensinar a preparar um Spaghettini ao vôngole, clássico italiano que felizmente podemos fazer sempre aqui no Brasil, já que esse fruto do mar maravilhoso é facilmente encontrado em boa parte de nosso litoral – onde, inclusive, também é chamado de berbigão. Para fazer é realmente simples. Recomendo que você compre o vôngole dentro de sua concha: além de ser mais bonito esteticamente, o ritual de abrir as conchinhas na hora de comer é uma delícia. Outra sugestão é usar o spaguettini ou a massa mais fininha que achar, combina muito. Veja a receita completa na legenda e depois me contem o que acharam nos comentários! #canalbelcoelho #receitasbelcoelho #belcoelho #vongole #berbigao Spaghettini ao vôngole Rendimento: 04 pessoas Ingredientes: 500 g de spaghettini ou espaguete 500 g de vôngole na concha 03 dentes (22g) de alho 150 g de cebola brunoise 100 g de alho poró picado 150 ml de vinho branco seco 200 ml de caldo de peixe ou legumes 1 pimenta dedo-de-moça (10g) picada sem semente 1 col de sopa de ciboulette em rodelinhas ⅓ de xíc folhas de coentro (5 g) em chiffonade 2 col de sopa (40 g) de manteiga Raspas de limão siciliano a gosto Modo de preparo: Aqueça o azeite extra virgem e refogue o alho picado, o louro, a cebola e o alho poró. Em seguida, adicione a pimenta dedo-de-moça e os vôngoles. Coloque o vinho branco e espere que o álcool evapore um pouco. Adicione o caldo e deixe ferver por alguns minutos. Junte as duas colheres de manteiga. Cozinhe o espaguete ou o spaghettini. Escorra a massa e incorpore-a ao molho. Finalize com as ervas e as raspas de limão siciliano.

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