Arroz cremoso e temperado feito com ossobuco grelhado na brasa, legumes refogados e finalizado com vinagre balsâmico. Um prato sofisticado e saboroso que combina a maciez da carne com o arroz bem cozido no caldo do ossobuco.
Ingredientes
500g Ossobuco
Azeite
100ml Vinho branco
150g Arroz
Caldo
1 Cebola roxa
Alho
1.5L Água
Refogado
Cenoura
Tomate
Tempero
Sal
Pimenta do reino
Finalização
Vinagre balsâmico
Modo de preparo
Grelhe bem o ossobuco na brasa até ficar bem dourado.
Coloque o ossobuco em uma panela com os legumes (cebola, alho), a água e deixe cozinhar durante 1 hora.
Refogue os outros legumes (cenoura, tomate, alho) no azeite até começar a dourar.
Deglace a frigideira com água até ficar um refogado bem dourado.
Acrescente o arroz, a carne desfiada, o tutano na frigideira.
Deglace com vinho branco e acerte o tempero.
Vá colocando o caldo do cozimento do ossobuco até o arroz chegar no ponto.
Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu estou em Búzios na casa dos meus pais, e nada melhor do que fazer um arroz de ossobuco super cremoso e temperado. Vamos lá! Ingredientes: – 500g de ossobuco – ½ cebola roxa, 1 cebola roxa e alho. – 1.5L de água – azeite – a outra metade da cebola, cenoura, alho, tomate – água – 100ml de Vinho branco – 150g de arroz – sal, pimenta do reino – Vinagre balsâmico Modo de preparo: 1. Grelhe bem o osso buco na brasa até ficar bem dourado. Coloque em uma panela com os legumes, a água e deixe cozinhar durante 1h. 2. Refogue os outros legumes no azeite até começar a dourar. Vá deglaçando a frigideira com água até dourar e ficar um refogado bem dourado. Em seguida entre com o arroz, a carne, o tutano, deglaceie com vinho branco, acerte o tempero e vá colocando o caldo do cozimento do ossobuco até o arroz chegar no ponto. 3. Finalize com vinagre balsâmico e aproveite. Não esquece de me seguir aqui, porque a receita de amanhã está ainda melhor Me conta aqui nos comentários o que você achou, compartilhe com os amigos e bom apetite! #thiagosodre#receita#arroz#ossobuco
