Um pavê sofisticado e saboroso feito com mirtilos, creme vegano de tofu e castanha de caju, perfeito para o Natal. Camadas intercaladas de creme com biscoito e cobertura de redução de mirtilo.
Ingredientes
300-350g mirtilos
1 suco de limão
adoçante ou açúcar
biscoitos (biscoff ou caseiro)
Creme
300g tofu
100g castanha de caju
mirtilos cozidos (polpa da redução)
adoçante
150-200ml leite vegetal
suco de limão
Cobertura
8g amido de milho
água
Modo de preparo
Cozinhe os mirtilos com o suco de limão, adoçante e um pouco de água se necessário.
Coe os mirtilos, reservando o líquido e descartando apenas o excesso.
Bata os ingredientes do creme (tofu, castanha de caju, mirtilos cozidos, adoçante e leite vegetal) até ficar homogêneo.
Em uma travessa, intercale camadas de creme com biscoitos molhados em leite vegetal.
Leve para gelar.
Reduza o líquido dos mirtilos em fogo médio.
Se desejar, dilua o amido de milho em água e misture à redução para deixar mais consistente (opcional).
Quando a redução estiver mais densa, deixe esfriar.
PAVÊ DE MIRTILO VEGANO 🫐 pensem em um pavê espetacular! Sofisticado, saboroso e perfeito pro Natal 😍 boraaa lá 🥰👇 ✨INGREDIENTES: -300-350g de mirtilos (pode ser congelado também) -suco de 1 limão -adoçante ou açúcar que preferir -biscoitos (usei biscoff que sou apaixonada kkkk mas pode usar um caseiro também se preferir) *Creme: -300g de tofu -100g de castanha de caju -mirtilos cozidos (a polpa da redução) -adoçante que preferir -leite vegetal (150-200ml) -suco de limão (opcional de quiser um creme mais azedinho) ▫️PREPARO: cozinhe os mirtilos com o suco de limão, o que usar pra adoçar e um pouco de água se precisar. Coe (não precisa apertar pra extrair toda parte líquida, só escorrer o excesso). Reserve a parte líquida pra reduzir. Bata os ingredientes do creme (leite vegetal aos poucos). Intercale camadas de creme com biscoito (molhe no leite vegetal) em uma travessa. Leve para gelar. Reduza a parte líquida dos mirtilos (coloquei 8g de amido de milho diluído na água pra ficar um pouco mais consistente, mas opcional e misturei). Quando estiver mais densa, deixe esfriar. Espalhe sobre o pavê e leve para gelar por mais umas 2-4 horas e tá pronto 🥰💕 #receitassaudaveis#vegano#receitas#vegan
