Um tofu à parmegiana crocante e sem glúten, com uma cobertura irresistível de molho de tomate e creme de castanha. Perfeito para quem busca uma opção vegana e sem glúten.
Ingredientes
400g-500g tofu
100g flocos de milho sem açúcar
sal
páprica
80g farinha de grão de bico
100-120ml água
azeite
Creme De Castanha
100g castanha de caju
10g polvilho azedo
10g levedura nutricional
15ml vinagre
120-150ml água
Montagem
molho de tomate
manjericão fresco
Modo de preparo
Processe os flocos de milho com sal até ficarem finos, como uma farinha panko.
Misture a farinha de grão de bico com os temperos e a água até formar uma mistura homogênea.
Corte o tofu em fatias no sentido de maior comprimento (um bloco de 300g rende aproximadamente 3 fatias).
Tempere o tofu com sal se desejar.
Passe cada fatia na mistura de farinha de grão de bico e depois nos flocos de milho.
Frite com azeite numa frigideira, asse no forno ou air fryer por 20 minutos ou mais, virando na metade do tempo.
Para o creme de castanha: hidrate a castanha de caju antes de usar.
Bata a castanha hidratada, polvilho azedo, levedura nutricional, vinagre e sal com água no liquidificador.
Passe o creme para uma panela e engrosse rapidamente no fogo.
Disponha os tofus empanados em uma assadeira e cubra com molho de tomate.
Esse tofu à parmegiana sem glúten fica surreal, vão por mim!!! ✨PREPARO DO TOFU: -400g-500g de tofu -100g de flocos de milho sem açúcar -sal (e temperos a gosto para misturar com a farinha. Usei sal e páprica) -80 de farinha de grão de bico (se achar forte o gosto da farinha de grão de bico, pode usar mix de farinhas sem glúten) -água (100-120ml) -azeite *RENDIMENTO: 5 fatias/tofus à parmegiana. Talvez precise de mais ou menos dependendo do tamanho do tofu ▫️PREPARO: processe os flocos de milho com sal até ficarem finos (lembrando aquela farinha panko). Misture a farinha de grão bico com os temperos e a água. Corte o tofu em fatias no sentido de maior comprimento (um bloco de 300g dividi em 3 fatias). Pode temperar o tofu com sal se quiser. Passe cada fatia na mistura de farinha de grão de bico e depois nos flocos de milho. Leve para fritar com azeite numa frigideira ou assar no forno ou air fryer (20min ou mais e vire na metade do tempo). ✨CREME DE CASTANHA -100g de castanha de caju (hidrate antes de usar) -10g de polvilho azedo -10g de levedura nutricional (opcional) -15ml de vinagre (ou suco de limão) -sal a gosto -água (120-150ml) ▫️PREPARO: bata tudo no liquidificador e passe para uma panela e engrosse rapidamente. ✨MONTAGEM: -disponha os tofus empanados em uma assadeira e cubra com molho de tomate. Finalize com o creme de castanha e leve para assar por mais uns 15-20min. Coloque manjericão fresco e tá pronto 😍💕 #receitasfaceis#vegan#receitasveganas#food#veganfood
