Biscoitinhos saudáveis e veganos para o Natal, feitos com farinha de oleaginosas e aveia, sem açúcar refinado. Recheados com geleia e polvilhados com leite de coco em pó.
Ingredientes
120g Farinha de amêndoas
180g Farinha de aveia
1 colher de chá Canela em pó
1 pitada Sal
30ml Óleo de coco
100g Pasta de frutas secas
1 colher de chá Essência de baunilha
30ml Água
Recheio
100g Geleia da preferência
Polvilho
Leite de coco em pó
Pasta De Frutas Secas
60g Uvas passas
40g Tâmaras
Modo de preparo
Misture os ingredientes secos (farinha de amêndoas, farinha de aveia, canela e sal).
Adicione os ingredientes molhados (óleo de coco, pasta de frutas secas, essência de baunilha e água) e misture bem até formar uma massa que não grude nas mãos.
Prepare a pasta de frutas secas hidratando as uvas passas e tâmaras em água quente por alguns minutos, escorra a água e bata com água no mixer até virar uma pasta.
Se a massa estiver grudando nas mãos, adicione um pouco mais de farinha de aveia.
Abra a massa sobre uma bancada enfarinhada ou em um tapete de silicone com um rolo ou garrafa.
Use cortadores de biscoitos de Natal ou faça moldes com papel e corte com a faca.
Forme sempre pares de biscoitos e coloque-os em uma assadeira untada.
Asse em forno médio pré-aquecido por 10 a 15 minutos.
Nos biscoitos que ficarão por cima, polvilhe o leite de coco em pó (ou substitutos).
Nos biscoitos que ficarão por baixo, coloque a geleia.
Biscoitinhos natalinos sem açúcar, saudáveis e veganos 🥰🎄 ✨INGREDIENTES: -120g de farinha de amêndoas (ou farinha de amendoim ou de outras oleaginosas! A versão com amêndoas é a + tradicional, mas use a que preferir!) Em torno de 1xic e 2cs -180g de farinha de aveia (em torno de 1xic e 1/2) -1cch de canela em pó (mas pode usar outras especiarias se gostar também) -1 pitada de sal -30ml de óleo de coco (3cs) -100g de pasta de frutas secas (preparo abaixo) ou melado de cana (60-80g) -1cch de essência de baunilha -30ml de água 🎄Recheio: 100g de geleia da sua preferência (fiz uma de morango e amora caseira) 🎄Para polvilhar: leite de coco em pó (que foi o que usei) ou outro leite vegetal em pó ou açúcar de confeiteiro/adoçante em pó *Rendimento: em torno de 20 unidades (no caso 40 já que são usados 2 biscoitinhos p/ montar um) ▫️PREPARO: misture os ingredientes secos. Adicione os molhados e misture bem até formar uma massa que não grude nas mãos. A pasta de frutas secas fiz c/ 60g de uvas passas e 40g de tâmaras. Hidratei as frutas secas por uns minutos na água quente, escorri a água e bati c/ umas 2cs de água até virar uma pasta (usei o mixer). Caso a massa esteja grudando nas mãos, coloque um pouco + de farinha de aveia. Abra a massa sobre uma bancada enfarinhada ou em um tapete de silicone usando um rolo/garrafa. Use cortadores de biscoitos de Natal ou faça moldes c/ papel e corte c/ a faca. P/ fazer os corações dos bonecos, fiz um coração pequeno de papel. No pinheiro fiz buraquinhos c/ um fósforo (super improviso kkkk) e na estrela e na bola de natal cortei c/ a faca a olho. Lembre de formar sempre pares de biscoitos. Disponha-os em uma assadeira untada e leve-os p/ assar em forno médio pré-aquecido por 10-15 minutos. Nos biscoitos que ficarem por cima (os que tiverem corações, buracos…) polvilhe o leite de coco em pó (ou substitutos). Nos que ficarem por baixo, coloque a geleia. Só colocar o polvilhado por cima (como um sanduíche) e tão prontosss 🎄💚🥰
