Bagels caseiros preparados do zero com uma massa macia e saborosa. Fermentados durante a noite e assados até ficarem dourados e crocantes.
Ingredientes
1100g farinha de trigo
26g fermento biológico instantâneo
30g sal
120g açúcar
120g óleo
590g água morna
Água De Cozimento
melaço ou mel
açúcar mascavo
Toppings
gergelim
mix de sementes
sementes de papoula
granola salgada
Modo de preparo
Misture a farinha de trigo, fermento biológico, sal, açúcar e óleo.
Acrescente a água morna aos poucos, misturando bem.
Sove a massa por aproximadamente 20 minutos na mão, ou deixe na batedeira em velocidade baixa com o gancho por cerca de 10 minutos e finalize sovando na mão.
Deixe descansar coberto com plástico filme por 1 hora e 30 minutos até dobrar de tamanho.
Cubra e deixe na geladeira durante a noite.
No outro dia, ferva os bagels em água com melaço ou mel e açúcar mascavo.
Coloque os toppings desejados.
Asse a aproximadamente 230°C por cerca de 18 minutos até dourarem bem.
Bagels from scratch 🥯🌸 * 1100g de farinha de trigo (de boa qualidade) * 26g de fermento biológico instantâneo * 30g de sal * 120g de açúcar * 120g de óleo * 590g de água morna * Melaço (ou mel) e açúcar mascavo – pra água de cozimento 👩🍳 Misture todos os ingredientes, menos a água. Vai acrescentando a água aos poucos e misturando. Sove a massa por aprox. 20 minutos na mão ouu você pode deixar na batedeira em veloc. baixa com o gancho, por aprox 10 minutos e só finalizar sovando na mão. Deixe descansar por 1:30 hora (tem que dobrar de tamanho), antes de fazer os bagels. Cubra com plástico filme e deixe na geladeira durante a noite. No outro dia ferva, coloque os toppings, e asse a aprox 230°C até dourarem bem (aprox. 18 minutos). ✨ Ideias de toppings – gergelim, mix de sementes, sementes de papoula, granola salgada… o que der vontade! Pss: eu gosto do bagel mais fininho, mas se você preferir ele mais gordinho, é só deixar ele mais grosso na hora de fazer o formato! Ficou bom demaisss e tão fresquinhooo! 🤏Mas me conta, você é team fazer do zero ou comprar pronto? #bagel#receita#pãocaseiro#fyp
