@arnovanenck

Uma adaptação ao Carbonara: Rigatoni a Carbonara com polpettine de guanciale👨🏼‍🍳 Mantive a alma da carbonara tradicional, com ovos, pecorino e a cremosidade criada pela própria água do cozimento da massa, mas resolvi trazer um toque pessoal com polpettine de carne e guanciale, adicionando ainda mais textura e sabor ao prato. Porque cozinhar também é isso. Respeitar as tradições, entender suas origens e, ao mesmo tempo, se permitir criar versões que carreguem a sua identidade. E essa ficou especial. • Para os polpettines: Guanciale Carne moída Alho Cebolinha Ovo Sal Pimenta-do-reino Farinha de rosca • Para o carbonara: Queijo pecorino Ovos Água do cozimento da massa • Para a massa: Rigatoni

♬ som original – Arno van Enck