Um tartar de atum fresco temperado com shoyu e mostarda em grãos, acompanhado de burrata cremosa e uma telha crocante de parmesão com pistache. Finalizado com redução de balsâmico e raspa de limão siciliano.
Ingredientes
300g Atum
Shoyu
Sal
Pimenta do reino
Mostarda em grãos
Óleo de gergelim
Raspa de limão siciliano
Telha
30g Parmesão
30g Pistache triturado
Acompanhamentos
Brotinhos
Burrata
Redução de balsâmico
Pão de fermentação natural
Modo de preparo
Corte o atum em cubinhos e tempere com shoyu, sal, pimenta do reino, mostarda em grãos, óleo de gergelim e raspa de limão siciliano a gosto
Misture o parmesão com o pistache triturado e leve a frigideira até ficar crocante dos dois lados
Monte o prato com o atum temperado por baixo, a burrata em cima, redução de balsâmico e a telha de parmesão com pistache
Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu vou fazer um tartar de atum com burrata e uma telha de pistache que ficou absurdo de bom. Vamos lá! Ingredientes: (2 pessoas) – 300g de atum – Shoyu – Sal e pimenta do reino – Mostarda em grãos – Óleo de gergelim – Raspa de limão siciliano – 30g de parmesão com 30g de pistache triturado – Brotinhos – Burrata @queijosvitalatte – Redução de balsâmico – Pão de fermentação natural Modo de preparo: 1. Corte o atum em cubinhos e tempere a gosto 2. Misture o parmesão com o pistache e leve a frigideira até ficar crocante dos dois lados 3. Monte o prato com o atum por baixo, a burrata em cima, balsâmico e a telha de parmesão Não esquece de me seguir aqui, porque a receita de amanhã está ainda melhor Me conta aqui nos comentários o que você achou, compartilhe com os amigos e bom apetite! thiagosodre receita atum burrata tartar
