Arroz úmido e defumado feito com costelinha suína cozida na pressão até desmanchar, combinado com um barbecue rápido caseiro. Um prato cheio de sabor perfeito para almoços e churrascos.

Ingredientes

Costelinha

• 1,5 kg Costelinha suína em ripas
• 1 colher Mostarda
• 1 ramo Alecrim
• 2 colheres de sopa Shoyu
• 1 colher de chá Páprica defumada
• 2 colheres de chá Sal
• Pimenta-do-reino
• 60 ml Cachaça
• 2 colheres de sopa Mel
• 1/2 Limão

Barbecue

• 200 g Ketchup
• 2 colheres de sopa Açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa Vinagre
• 1 colher de sopa Molho inglês
• 1 colher de sopa Mostarda
• 1 colher de chá Páprica defumada

Arroz

• 2 xícaras Arroz cru
• 4 xícaras Caldo do cozimento da costelinha
• Cheiro-verde
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhe a costelinha suína em ripas na panela de pressão com mostarda, alecrim, shoyu, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.
2. Quando a costelinha estiver desmancha na boca, retire da pressão e separe o caldo.
3. Prepare o barbecue rápido misturando ketchup, açúcar mascavo, vinagre, molho inglês, mostarda e páprica defumada.
4. Salgue e cubra a costelinha com a mistura de barbecue na panela.
5. Despeje a cachaça e complete com mel e suco de limão.
6. Adicione o arroz cru à panela com a costelinha.
7. Despeje o caldo do cozimento da costelinha (complete com água se necessário) sobre o arroz.
8. Cozinhe até o arroz ficar cremoso e absorver todo o caldo.
9. Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal a gosto.

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ARROZ CREMOSO DE COSTELINHA SUÍNA COM BARBECUE Hoje eu vou te provar que você não sabe fazer arroz com costelinha suína! A costelinha é cozida na pressão até desmanchar, depois volta para a panela com arroz, temperos e um barbecue rápido. O resultado é um arroz úmido, defumado e cheio de sabor! Salve a receita: Arroz de costelinha suína com barbecue Para a costelinha: * 1,5 kg de costelinha suína em ripas * 1 colher de mostarda * 1 ramo de alecrim * 2 colheres de sopa de shoyu * 1 colher de chá de páprica defumada * 2 colheres de chá de sal * Pimenta-do-reino a gosto * 60ml cachaça * 2 colheres de sopa de mel * 1/2 limão Para o barbecue rápido: * 200 g de ketchup * 2 colheres de sopa de açúcar mascavo * 2 colheres de sopa de vinagre * 1 colher de sopa de molho inglês * 1 colher de sopa de mostarda * 1 colher de chá de páprica defumada Para finalizar o arroz: * 2 xícaras de arroz cru * 4 xícaras do caldo do cozimento da costelinha — complete com água, se necessário * Cheiro-verde a gosto * Sal a gosto Agora me conta: você serviria esse arroz no almoço de domingo ou naquele churrasco com a família? #chefjoãovieira #comida #restaurante #receita #cozinha

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