Carne moída soltinha, úmida e cheia de sabor. O segredo é começar como um molho, deixando o caldo reduzir completamente para obter uma carne suculenta e bem dourada.
Ingredientes
- 500g carne moída
- 1 colher de sopa azeite
- cebola roxa
- cenoura
- 3 dentes alho
- pimentão vermelho
- 1/3 alho-poró
- salsinha
- alecrim
- tomilho
- 80g passata de tomate
- 2 colheres de sopa extrato de tomate
- 1 colher de sopa alcaparras
- 2 colheres de sopa molho inglês
- sal
- pimenta-do-reino
- cheiro-verde
Modo de preparo
- Aqueça bem a panela com azeite.
- Refogue a cebola roxa, cenoura, alho, pimentão vermelho e alho-poró.
- Adicione a carne moída e deixe dourar (não deixe soltar muita água para evitar que cozinhe em vez de dourar).
- Adicione salsinha, alecrim e tomilho.
- Despeje a passata de tomate e o extrato de tomate.
- Tempere com alcaparras, molho inglês, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Deixe o caldo reduzir completamente até obter uma carne suculenta e bem temperada.
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