Focaccia artesanal feita com azeite extravirgem premium e ervas aromáticas. Uma receita especial com fermentação lenta que resulta em pão macio e saboroso.
Ingredientes
130g Farinha de trigo
3g Fermento Biológico instantâneo
10g Açúcar
90ml Água morna
10g Azeite extravirgem
2g Sal
Temperagem
Alecrim
Orégano
Tomilho
Acabamento
Azeite para untar
Sal grosso ou Flor de sal
Modo de preparo
Aquecer a água rapidamente no microondas e misturar o açúcar e o fermento nela.
Em uma tijela colocar a farinha e delicadamente incorporar a água com fermento.
Continuar agitando e incorporando para formar o glúten, utilizando a ponta dos dedos ou um batedor.
Adicionar o azeite e misturar bem. Em seguida, adicionar o sal.
Misturar bem para ficar homogêneo. Limpar as laterais da tijela, cobrir e deixar fermentar por 2 horas.
Passado esse tempo, dobrar as bordas da massa para o meio e deixar fermentar por mais 1 hora.
Transferir para uma assadeira untada com bastante azeite (e com papel manteiga de preferência). Tampar e levar para a geladeira para fermentar durante a noite.
Na manhã seguinte retirar da geladeira e pré aquecer o forno a 240°C.
Fazer as incisões na massa com os dedos e espalhar as ervas.
Assar no forno pré aquecido por 20 a 25 minutos.
Tirar da forma e antes de servir, salpicar um pouco de sal grosso e regar com mais um fio de azeite.
Mini Focaccia de Ervas Nós bolamos essa receita especial para apresentar a linha de Azeites Premium da @azeitevertentes. Vale muito conferir esses produtos que são fantásticos e com certeza elevaram o nível dessa receita! -130g Farinha de trigo -3g Fermento Biológico instantâneo -10g Açúcar -90ml Água morna -10g Azeite extravirgem -2g Sal -Alecrim -Orégano -Tomilho -Azeite para untar -Sal grosso ou Flor de sal Preparo: 1.Aquecer a água rapidamente no microondas e misturar o açúcar e o fermento nela. 2.Em uma tijela colocar a farinha e, delicadamente, incorporar a água com fermento. 3.A massa vai ficar bem mole, mas é importante continuar agitando e incorporando para formar o glúten. Utilize a ponta dos dedos ou um batedor (fuet). 4.Adicionar o azeite e misturar bem. Em seguida, adicionar o sal. 5.Misturar bem para ficar homogêneo. Limpar as laterais da tijela, cobrir e deixar fermentar por 2 horas. 6.Passado esse tempo, dobrar as bordas da massa para o meio e deixar fermentar por mais 1 hora. 7.Transferir para uma assadeira untada com bastante azeite (e com papel manteiga de preferência). Tampar e levar para a geladeira para fermentar durante a noite. 8.Na manhã seguinte retirar da geladeira e pré aquecer o forno a 240°C. 9.Fazer as incisões na massa com os dedos e espalhar as ervas. Assar no forno pré aquecido por 20/25 minutos. 10.Tirar da forma (sua missão será mais fácil se vc tiver usado o papel manteiga) e, antes de servir, salpicar um pouco de sal grosso e regar com mais um fio de azeite. #cooking#foodie#foodporn#homecooking#foodstagra#instafood#foodgasm#foodphotography#delicious#yum#azeite#oliveoil#oil#foccacia#minifocaccia#pao#fermentation#italia#azeitevertentes
