Salmão delicado cozido em caldo aromático com legumes frescos e leite de coco. Um prato leve, saudável e cheio de sabor, perfeito para uma refeição sofisticada.
Ingredientes
- cebolinha
- alho-poró
- gengibre
- espinafre
- 2 peças salmão
Temperos
- sal
- pimenta-do-reino
Líquidos
- vinho branco
- leite de coco
- caldo de peixe ou de legumes
Modo de preparo
- Pique a cebolinha e o alho-poró em rodelas finas. Corte o gengibre em fatias finas e depois em palitinhos.
- Em uma panela média, coloque a cebolinha, o alho-poró, o gengibre e o espinafre.
- Acomode as peças de salmão sobre os ingredientes na panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue com um pouco de vinho branco, adicione uma boa quantidade de leite de coco e complete com o caldo de peixe ou de legumes, suficiente para cobrir parcialmente o salmão.
- Leve ao fogo médio, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o salmão estar macio e cozido no ponto desejado.
- Finalize adicionando um pouco mais de cebolinha e gengibre por cima, para dar frescor e aroma.
- Sirva ainda quente.
Ver o vídeo completo no TikTok
Siga o chef