@arnovanenck

Hoje preparei um prato que muita gente jura que é italiano, mas que nasceu bem aqui, em solo brasileiro: o nosso querido Filet à Parmegiana. Muita gente associa o nome à cidade de Parma, na Itália, famosa pelo queijo parmesão e pelo presunto, mas o prato, como a gente conhece, não existe por lá. A origem é curiosa: vem de uma receita do sul da Itália, com berinjela e queijo parmesão, chamada melanzane alla parmigiana. Quando os imigrantes italianos chegaram ao Brasil, adaptaram a receita ao nosso gosto, e trocaram a berinjela pela carne. Com o tempo, o prato virou tradição e ganhou muitas versões, uma das mais icônicas nasceu em Itu, no restaurante “O Alemão de Itu”, na cidade que já era famosa por tudo ser gigante, inclusive o filé à parmegiana. Hoje, eu preparo essa receita que carrega história, afeto e sabor. Uma homenagem ao que a cozinha faz de melhor: unir culturas e contar histórias pela comida! 🇧🇷🇮🇹 ▫️Para o molho pomodoro: Azeite Alho Cebola Alho-poró Pimenta-do-reino Pomodorini Orégano Manjericão Sal ▫️Para a carne: Filet mignon Sal Pimenta-do-reino Ovo Farinha de trigo Farinha panko ▫️Por cima: Queijo mussarela Queijo parmigiano Orégano

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