@chefjoaovieira

CREME DE ESPINAFRE Creme de espinafre parece simples… mas aqui tem técnica. O ponto começa no controle da água da folha, passa por um béchamel bem estruturado e termina no equilíbrio entre gordura, sal e especiarias. Se você erra nisso, não é creme, é sopa verde. E é justamente essa base bem feita que transforma o prato em algo versátil dentro da cozinha: • Pode entrar como entrada, mais leve e bem ajustado na textura • Funciona como guarnição clássica, principalmente com peixe, trazendo gordura e equilíbrio ao prato • Ou ganha protagonismo: adiciona frango, queijo, leva ao forno e vira um gratinado estruturado, com textura e intensidade Cozinha profissional é isso: você não faz uma receita… você constrói uma base que se adapta a vários pratos. RECEITA 400ml leite 40g farinha de trigo 40g manteiga 1/2 cebola 2 cravos 15g alho 10g manteiga 1 espinafre grande Agora me fala, você serviria isso como entrada, acompanhamento ou transformaria em gratinado? #fyp #paravoce #viral #foodtok

♬ champagne – G Sounds