Uma receita de família para o verão, feita com massa caseira e recheio cremoso de palmito. Ideal para reunir a família à mesa e compartilhar momentos especiais.

Ingredientes

Massa

• 500 g Farinha de trigo
• 125 g Manteiga
• 150 g Banha de porco
• 3 Ovos
• 1 colher (chá) Sal
• 1/2 copo Água gelada

Recheio

• 2 vidros Palmito picado
• 1 grande Cebola
• 1 dente Alho
• 4 Tomates
• 1 copo Requeijão
• 200 g Creme de leite
• Pimenta-do-reino
• Pimenta calabresa
• 1 colher Farinha de trigo
• 1/2 copo (requeijão) Leite
• Azeitona picada
• Salsinha
• Manjericão
• 2 colheres (sopa) Óleo
• 2 colheres (sopa) Manteiga

Modo de preparo

1. Na batedeira com gancho próprio para massa, coloque a farinha, a banha, a manteiga e o sal. Bata até virar uma farofa.
2. Acrescente a água gelada e os ovos. Continue batendo até a massa amolecer.
3. Vá acrescentando farinha aos poucos até ficar uma massa que desgruda da tigela.
4. Coloque a massa na mesa, sove e, se ainda estiver mole, acrescente mais farinha.
5. Coloque a massa em saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
6. Abra a massa com o rolo em forma de fundo falso.
7. Prepare o recheio refogando a cebola e o alho em manteiga e óleo.
8. Adicione o palmito picado e os tomates picados sem sementes.
9. Incorpore o requeijão, o creme de leite, a farinha de trigo e o leite.
10. Tempere com pimenta-do-reino, pimenta calabresa, sal, salsinha e manjericão.
11. Adicione a azeitona picada a gosto.
12. Certifique-se de que o recheio está frio antes de distribuir sobre a massa.
13. Coloque o recheio na massa e asse até dourar.

@jeffim_rueda

Essa torta de palmito é receita de vó, pra comer no verão, com a criançada. Férias sempre foram isso pra mim: gente reunida, comida simples, feita com carinho. Faz aí na sua casa, chama quem você gosta pra mesa e depois me conta: Qual sua comida de vó favorita? Massa: 500 g de farinha 125 g de manteiga 150 g de banha de porco 3 ovos inteiros 1 colher (chá) de sal 1/2 copo de água gelada Recheio: 2 vidros de palmito picado grosseiramente 1 cebola grande bem picada 1 dente de alho (a gosto) 4 tomates picados sem sementes 1 copo de requeijão 200 g de creme de leite Pimenta-do-reino a gosto Pimenta calabresa a gosto 1 colher de farinha de trigo 1/2 copo (requeijão) de leite Azeitona picada a gosto Sal, salsinha e manjericão a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres de manteiga (para refogar) Modo de preparo da massa: Na batedeira, usar o gancho próprio para massa. Coloque a farinha, a banha, a manteiga e o sal. Bata até virar uma farofa. Acrescente a água gelada e os ovos e continue batendo. A massa vai amolecer; vá acrescentando farinha aos poucos até ficar uma massa que desgruda da tigela. Coloque a massa na mesa, sove e, se ainda estiver mole, acrescente farinha. Coloque a massa em saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Depois, utilize o rolo para abrir a massa. Obs: Utilize uma forma de fundo falso. Obs: O recheio precisa estar frio, para não cozinhar a massa.

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