@chefbelcoelho

Vocês já devem ter percebido que amo legumes como estrela do prato, né? E, dessa vez, foi a vez do repolho roxo brilhar nessa salada crocante, deliciosa e prática! Gosto de começar o preparo pelo molho e, além do shoyu, suco de limão, mostarda, melaço de cana e vinagre, usei esse realçador de sabor incrível da @Origem Temperos ~ feito à base de arroz biodinâmico. Não é a primeira vez que a Origem Temperos aparece por aqui pelo lindo trabalho da fermentação sem pressa, honrando a natureza, com ingredientes naturais de origem orgânica/agroecológica e trabalho justo. Adoro! #SaladaDeRepolho #ReceitasVegetarianas #BelCoelho #ReceitasBelCoelho #CanalBelCoelho Salada de repolho roxo com vinagrete Ingredientes: 200g de repolho roxo 3 ½ col sopa (50ml) azeite 1 und de limão Tahiti 1 ½ col sopa (20ml) de shoyu 2 col sopa (30ml) de vinagre 1 ½ col sopa (20ml) realçador de sabor 2 col sopa (30g) mostarda dijon 1 ½ col sopa (20g) de melaço de cana Coentro a gosto Modo de preparo: Inicie o preparo pelo vinagrete: em uma cumbuca, coloque o shoyu, o suco de limão, o realçador natural de sabor, a mostarda, o melaço e o vinagre. Com a ajuda de um fouet, adicione azeite aos poucos e bata até ficar homogêneo. Depois, tempere com sal e pimenta a gosto. A seguir corte o repolho bem fininho, em chiffonade, e adicione o vinagrete, o coentro, os amendoins tostados e o gergelim.

♬ som original – Bel Coelho